【秋季限定】旬を味わう、秋の贅沢旅を淡路島で 『鱧と松茸の秋御膳』8月21日より提供開始
夏の余韻と秋の訪れを告げる特別な限定御膳をご用意いたしました。脂がのり旨味を増した「名残鱧」と、芳醇な香りを放つ味覚の王様「松茸」を主役にした『鱧と松茸の秋御膳』を、8月21日（金）から10月31日（土）までの期間限定で提供いたします。
淡路島が誇る豊かな海の恵みと、山が育んだ秋の薫りが織りなす、この時期にしか味わえない最高峰の美味の調和をぜひ心ゆくまでご堪能ください。
脂がのった「名残鱧」と芳醇な「松茸」が織りなす、秋だけの贅沢
夏の名残を感じさせる淡路島産の名残鱧は、秋になるにつれて産卵を控え、体にたっぷりと脂を蓄えます。そのため、夏の鱧に比べてより一層深い旨味とコクを楽しめるのが特徴であり、淡路島を代表する極上の旬食材です。
本御膳では、職人が一尾ずつ丁寧に骨切りを施した鱧を、お造り、お鮨、天麩羅、そしてお鍋など、多彩な調理法で贅沢にご用意いたしました。それぞれの素材ごとに最適な火入れを行うことで、鱧本来の繊細な食感と豊かな風味を最大限に引き出します。
また、秋の贅沢に欠かせない香り高い松茸は、鱧との相性が抜群です。素材そのものの味わいと香りをそのままに楽しめる「天麩羅」では、熟練の技で薄衣で軽やかに仕上げました。まずはシンプルにお塩で召し上がっていただくことで、口いっぱいに広がる松茸の芳醇な香りを存分にご堪能いただけます。
さらに、鱧の濃厚な旨味と松茸の気品溢れる香りが美しく調和した出汁を味わう「お鍋」や、ディナータイム限定でご用意する秋ならではの滋味を閉じ込めた「土瓶蒸し」など、季節の移ろいを五感で感じていただける至高の逸品を取り揃えました。目の前に広がる播磨灘の景色とともに、贅沢なひとときをお過ごしください。
『鱧と松茸の秋御膳』『土瓶蒸し』 概要
提供期間：8月21日（金）～ 10月31日（土）
メニュー・料金：
・鱧と松茸の秋御膳 ／ 12,500円（税込）
献上檜重箱（上段：前菜 ／ 下段：鱧鮨、鱧のお造り）、鱧と松茸の天麩羅、鱧と松茸の鍋
・土瓶蒸し ／ 3,200円（税込） ※ディナー提供のみ
日本の夕陽百選にも選ばれた淡路島の美しい海を眺めながら、職人が腕によりをかけて仕立てる秋の味覚に舌鼓を打つ。そんな格別のひとときを過ごしに、ぜひ足をお運びください。皆さまのご来店を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
>>>ご予約はこちら
施設情報
住所：〒656-1723 兵庫県淡路市野島大川70
電話：0799-70-9109
営業時間：
【ランチ】 11:00 – 15:00（最終入店14:00）
【ディナー】 17:00 – 21:00（最終入店19:30）
【定休日】木曜日
アクセス：淡路I.C.から車で約10分／
北淡I.C.から車で約10分
駐車場：あり（青の舎専用北駐車場10台 / 青海波共通大駐車場）
地図：アクセスページ
備考：※青海波をご利用のお客様は、駐車場を無料でご利用いただけます
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