【夏季限定】夏の疲れを癒やす極上の滋養。青の舎特製うな重、8月末までの限定の味わい

淡路島の美しい海原を望む全席オーシャンビューのレストラン「青の舎」。大きな窓から広がる絶景を眺めながら心安らぐひとときをお過ごしいただける空間で、当店が夏限定でご提供しているうな重が、多くのお客様にご好評をいただいております。
厳しい暑さが続くこの季節、夏の酷暑を乗り切るためのエネルギーと癒やしを心身に届けてくれるのが「鰻」という食材です。
今回は、青の舎のうな重が持つ「素材が持つ豊かな恵みと活力の秘密」と、美味しさを極限まで引き出す関西風の「地焼き」の技術に特化して、その魅力の真髄をご紹介いたします。

身体に活力を与える、鰻が持つ豊かな恵み

古くから夏のスタミナ食として親しまれてきた鰻は、自然の恵みがギュッと詰まった非常に贅沢な食材です。
・元気を引き出すビタミン群のチカラ 鰻には、健やかな体を保つビタミンAをはじめ、日々のエネルギー代謝をサポートするビタミンB1やB2が豊富に含まれています。夏の暑さに負けない、イキイキとした毎日のための力強い味方となってくれます。
・上質なタンパク質とヘルシーな栄養素
夏に低下しがちな体力をしっかりと支えてくれる良質なタンパク質に加え、体に嬉しい成分がバランスよく凝縮されています。
・素材本来のエネルギーをそのままに
美味しい食事をとることで心が満たされ、自然と活力が湧いてくる。そんな食の持つ純粋な喜びを、鰻の豊かな味わいを通じて感じていただけます。
ただお腹を満たすだけでなく、「夏の思い出を彩る特別なひととき」として、これほど頼もしい食材はありません。

素材の旨味を凝縮する、関西風「地焼き」の醍醐味

青の舎のうな重は、鰻本来の力強さと旨味を最大限に引き出すため、蒸さずに直接火にかけて焼き上げる「関西風の地焼き」にこだわっています。

・外はパリッと、中はジューシーに
蒸しを入れる関東風とは異なり、直火でじっくりと焼き上げることで、鰻自身の脂を最大限に活かします。皮目はパリッと香ばしく焼き上がり、身は脂の旨味が閉じ込められたジューシーな仕上がりに。噛みしめるほどに口の中に広がる濃厚なコクと風味は、地焼きならではの醍醐味です。
・「焼き」による香ばしさの極致
高温の炭火で一気に焼き上げることで生まれる「香ばしさ」は、食欲を強く刺激します。職人が鰻の状態を見極め、皮のパリッと感と身のふっくら感の絶妙なバランスをコントロール。まさに、素材の生命力をそのまま味わう贅沢な調理法です。
・秘伝のタレが引き立てる力強い旨味
直火でタレが焦げることで生じる独特の香りが、鰻の身の旨味と一体化します。ご飯一粒一粒にタレのコクと香ばしさが染み渡り、最後の一口まで力強い美味しさを堪能いただけます。

8月末までの「今しか出会えない味」で、心を満たすひとときを

贅沢なうな重を、青の舎ならではの開放的なオーシャンビューの空間で味わう。それは、夏の終わりに自分自身や大切な人をいたわる、最高のご褒美時間となります。
このうな重をご提供できるのは、「8月末まで」となっております。
夏の疲れをすっきりと癒やし、素材の魅力が詰まった最高の焼き方で心ゆくまで味わいたい方に、ぜひお召し上がりいただきたい逸品です。数に限りがございますので、ご来店の際は事前のご予約をおすすめしております。皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております。
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