【秋季限定】いよいよ8月21日(金)より販売開始『鱧と松茸の秋御膳』で至福の秋時間を

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青の舎では、いよいよ今週8月21日(金)より、秋の味覚の王様と海の幸が贅沢に共演する期間限定メニュー『鱧と松茸の秋御膳』の販売を開始いたします。

旬の旨味が重なり合う素材の魅力

「夏の魚」というイメージを持たれがちな鱧ですが、実は「鱧の本当の旬は秋」といわれています。夏を越えてたっぷりと脂を蓄えた「名残鱧」は、身が引き締まりながらも、口の中でふんわりとほどけるような極上の柔らかさと深い旨味をまといます。そこに合わせるのは、秋の訪れを告げる香り高い「松茸」です。淡路島の豊かな海と山が育んだふたつの贅沢な食材が織りなす、この時期だけの最高のハーモニーを心ゆくまでご堪能いただけます。

今回の秋御膳では、職人の手仕事が冴え渡る逸品を数多くご用意いたしました。上段に彩り豊かな前菜、下段に贅沢な鱧鮨と鱧のお造りをあしらった「献上檜重箱」をはじめ、サクサクの衣と絶妙な火加減で素材の持ち味を引き出した天麩羅など、五感で秋を感じていただける品々が並びます。また、御膳のメインとなる鍋料理も見逃せません。名残鱧の骨から丁寧にとった出汁の旨味と、じっくりと甘みを深めた淡路島産玉ねぎが重なり合うスープは、最後の一滴まで心に染み入る味わいです。

秋の味覚をさらに引き立てるこだわりの楽しみ方

さらに、ディナータイムには別オーダーの一品ものとして「松茸の土瓶蒸し」もご用意しております。蓋を開けた瞬間にふわっと立ち上る松茸の芳醇な香りと、上品なお出汁の風味を存分に味わえる、秋の贅沢をより一層深めるおすすめの逸品です。

播磨灘の絶景とともに味わう優雅なひととき

目の前に広がる穏やかな播磨灘の景色や、日本の夕陽百選に選ばれた美しい夕暮れを眺めながら、ゆったりと流れる和の空間で美食に浸るひととき。生演奏やプロジェクションマッピングが彩る幻想的な空間とともに、特別なディナーやご家族でのご旅行を演出いたします。

秋の訪れを告げる特別な御膳とともに、青の舎で思い出に残る優雅なひとときをお過ごしください。皆さまのご来店を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
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施設情報

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