【秋季限定】名残の鱧と香る松茸。今だけの味わいを堪能する秋のひととき

刻々と移りゆく季節の美しさと共に、日本の食文化の奥深さを伝える淡路島の和食レストラン。大きな窓の向こうに広がる穏やかな播磨灘の絶景とともに、今しか味わえない特別な旬の味覚をご用意しております。
秋の足音が聞こえるこの季節、日本料理において最も贅沢な組み合わせと称されるのが「鱧」と「松茸」の出会いです。夏から名残を惜しむように脂が乗る極上の鱧と、日本の秋の訪れを芳醇な香りで告げる松茸。この二大旬食材が織りなす極上の味わいを楽しめるのは、10月末までのわずかな期間のみです。秋の味わいを散りばめた多彩なお料理で、五感を満たす至福のひとときをお過ごしください。

鱧が持つ繊細な旨味と、松茸が放つ圧倒的な香り

夏が旬のイメージを持たれやすい鱧ですが、秋に水揚げされる鱧は、冬を越えるために栄養を蓄えて身が引き締まり、脂の乗りが絶妙な時期を迎えます。骨切りされた身を湯にサッとくぐらせることで花開く上品な甘みと、ふっくらとした柔らかな食感は、熟練の職人技によって最大限に引き出されます。
そこに寄り添うのが、秋の味覚の王様・松茸です。蓋を開けた瞬間にふわりと立ち上る気品ある芳香は、秋の訪れをしみじみと感じさせてくれます。淡白でありながら深いコクを持つ鱧の旨味と、松茸の力強くも繊細な香りが口の中で重なり合う瞬間は、まさにこの季節にしか体験できない美食の極みです。

旬の恵みを凝縮した「鱧と松茸の御膳」と香り高き「土瓶蒸し」

この二つの主役を贅沢に仕立てた御膳や単品メニューをご提供しております。
お造りや天婦羅など、素材の持ち味を生かした多彩な調理法で鱧の魅力を存分にご堪能いただけるほか、秋の香りを閉じ込めた「松茸と鱧の土瓶蒸し」もご用意しております。土瓶の中にギュッと詰め込まれた松茸の傘と軸から染み出す滋味深いダシ、そして鱧の上質な脂と旨味が溶け合ったお椀は、思わず息をのむほどの美味しさです。スダチを数滴絞ることで、香りがより一層引き立ち、心身から温まるような優しい余韻を残します。
職人が一つひとつ心を込めて仕込むこれらの料理は、淡路島の新鮮な食材へのこだわりがあってこそ。落ち着いた店内で、青い海原と夕陽を眺めながら味わうお料理は、旅の思い出をより一層鮮やかに彩ります。

実りの秋を味わうひとときを、10月末までのお届けで

この季節だけの特別な味わいをお楽しみいただけるのは、10月末までとなっております。移りゆく秋の風景とともに、今年だけの旬の恵みをぜひご堪能ください。
爽やかな秋の休日や、大切な方と過ごす記念日に。淡路島西海岸の穏やかな時間の流れの中で、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
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施設情報

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