【秋季限定】淡路島の恵みを味わう贅沢。今だけの「鱧と松茸の秋御膳」およびディナー限定「土瓶蒸し」

青の舎では現在、秋の訪れを五感で味わう期間限定の特別御膳「鱧と松茸の秋御膳」および、毎年大変ご好評をいただいているディナー限定の一品「鱧と松茸の土瓶蒸し」をご提供中です。
全席カウンターの特等席で、この時期しか味わえない秋の味覚の王様たちが織りなす極上のハーモニーを心ゆくまでご堪能ください。

鱧×松茸の季節限定感！秋の味覚を一度に楽しめる特別御膳

日本の秋を代表する味覚といえば、豊かな香りを放つ「松茸」と、上品な旨味が広がる「鱧」です。青の舎が誇る「鱧と松茸の秋御膳」は、この贅沢な二大食材を惜しみなく使い、素材本来の持ち味を最大限に引き出した職人技が光る、今しか出逢えない季節限定の逸品です。
淡路島・由良港で水揚げされる鱧は、身が引き締まり、脂の乗りも抜群。職人の繊細な包丁使いによって、ふっくらとした食感と口の中でほどけるような柔らかさが実現されています。そこに合わせるのが、鼻腔をくすぐる芳醇な香りの松茸です。

本御膳では、淡路島産の極上鱧と松茸を贅沢に使用したお造りをはじめ、香ばしく焼き上げることで旨味を閉じ込めた焼き物、揚げたてのサクサク感と素材の甘みが引き立つ天婦羅など、趣向を凝らした多彩な仕立てで秋の味覚を一度に、そして余すところなくお楽しみいただけます。秋の休日やご旅行を彩る、贅沢な食体験をお届けいたします。

深い香りと旨味が身体にしみわたる、ディナー限定「鱧と松茸の土瓶蒸し」

さらに、ディナータイムにぜひあわせてお召し上がりいただきたいのが、一品ものとして絶大な人気を誇る「鱧と松茸の土瓶蒸し」です。
小さな土瓶の中に、厳選された由良港の鱧の切り身とスライスされた松茸、三つ葉が美しく詰められています。火にかけられ、素材の旨味が極限まで凝縮された一番だしには、鱧の上品なコクと松茸の奥行きのある香りが溶け出しています。まずは添えられたすだちをほんの少し絞り、黄金色に輝くお出汁を一口。続いて、土瓶からふっくらとした鱧や歯ごたえの良い松茸を取り出し、それぞれの素材が持つ豊かな風味をじっくりと味わう。秋の香りが口いっぱいに広がる至福のひとときをご堪能ください。

趣ある和の空間で、極上の和食体験を

青の舎が大切にしているのは、細部にまでこだわり抜いた日本の美しいしつらえと、旬の食材に向き合う職人の真心です。
洗練された和の空間の中で、旬の贅沢な和食に舌鼓を打つ。日常の喧騒を離れ、極上の味覚に浸るひとときは、ご家族でのご会食や大切な方と過ごす記念日、ご旅行のハイライトに最適です。

「鱧と松茸の秋御膳」「鱧と松茸の土瓶蒸し」は、10月末までの秋季限定のご提供となります。
この秋しか味わえない淡路島の恵みを、青の舎にて心ゆくまでお楽しみください。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
>>>ご予約はこちら

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